娘惹黄姜鸡

作者： Myintost

万能辣椒糊延伸之(二) 请参考万能辣椒糊制作： https://www.xiachufang.com/recipe/106065195/ 我不敢说自己喜欢娘惹菜肴，了解娘惹饮食文化，只要与“辣“扯上关系，我就有兴趣.…。 因为鼠辈家族无辣不欢，加上疫情影响，餐餐也得下厨，希望餐桌上有不一样的菜肴，有家人的支持与鼓励，让生活增添乐趣，加强家庭的凝聚力。 这是一道带微辣的菜肴，以黄姜与嫩姜为主要材料，所有材料必须按照顺序烹煮，这就是娘惹菜的特色与坚持。 📌最喜欢见到焖煮后被细纤维裹着毛绒绒的成品，让你食欲大增。😋😋😋

用料

• 万能辣椒糊 20克
• 油 适量
• 水 80克
• 鸡肉 600克
• 小红葱 6粒
• 嫩姜 1小碗
• 鲜红辣椒 1条
• 混合搅细：
• 嫩姜 1寸
• 黄姜 1寸
• 蒜头 6瓣
• 香茅 1根
• 调味：
• 砂糖 2汤匙
• 海盐 1茶匙

娘惹黄姜鸡的做法步骤

步骤 1

万能辣椒糊、油、清水 小红葱去膜切薄片 嫩姜去皮切细条状 鲜红辣椒去籽切圆片 📌鸡肉用半茶匙海盐腌制

步骤 2

香茅去脏皮剩5寸处切薄片 嫩姜去皮切片 黄姜去皮切片 蒜头去膜切小块

步骤 3

香茅片、嫩姜片、黄姜片和蒜块搅拌至有细纤维状态。

步骤 4

热锅下适量的油，把搅好的混合4样材料用慢火炒香。

步骤 5

把炒香的材料盛盘备用。

步骤 6

下嫩姜条。

步骤 7

炒香嫩姜 条，下红葱片拌炒至出香味。

步骤 8

再倒入之前炒好盛盘的混合材料，拌炒均匀。

步骤 9

加入万能辣椒糊(忘了拍照)拌炒至变颜色并渗出辣油。

步骤 10

放入鸡肉拌炒，下海盐和砂糖拌炒均匀。

步骤 11

加入少许水拌炒并加盖焖至鸡肉熟透。

步骤 12

开中火煮至汤汁浓稠盛出，撒上红辣椒 即可开吃！😋😋😋😋😋

娘惹黄姜鸡的小贴士

1。烹煮娘惹菜肴挺考工夫的。 2。不要太粗或过度搅细材料，影响口感。 3。重辣者可自行调整。

菜谱创建时间：2021-01-04 13:10:09