烤箱版速成“腊肉”

作者： hana饭桌

新年第一天回到三亚 离开老家前 去家附近一店子买腊味 里里外外一排排吊着 风吹排骨酱肉腊肉 还有麻辣川味广味腊肠 价格分别是一斤 58、68、78元 我和姐姐一边挑选一边过秤 店家男主强调 其店从来是一分零头不会少 反而要求给足整数 我们本也无所谓 一笔笔扫了微信支付 不料中途另有顾客进来称重买单 恰逢女主回来 开口就少了对方一块多的零头 我遂指出差异 女主却转而回护强词夺理 懒得与其争执 却也没有了再买的心情 扔下未结算的腊肉出了店门 ……………气结鄙视分割线………… 买不着 难道我就吃不上腊肉了吗？ 笑话！ ……………实话实说分割线………… 当然， 此版“腊肉”并非正宗腊肉。 😜😜 做法图片by 落花

用料

• 二师兄的二花肉 两条
• 粗盐 适量
• 花椒 一大把
• 酱油 适量
• 红糖 适量

烤箱版速成“腊肉”的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 粗盐➕花椒，中火炒半焦，将花椒压碎； 2⃣️ 二花肉擦洗干净，过一遍高度白酒，涂抹花椒盐，静放腌制两小时； 3⃣️ 增加酱油、红糖，继续搓揉腌制两小时，中途翻面； 4⃣️ 用棉绳串起，悬挂在通风处吹干腊肉表面，底下记得垫上报纸啥的。

步骤 2

6⃣️ 烤箱设置摄氏60度，将腊肉低温烤制十小时； 7⃣️ 完美出炉✌️

步骤 3

有了广式腊肉， 怎么能不做腊味煲仔饭？

菜谱创建时间：2021-01-04 17:01:00