新年小蛋糕：灯笼蛋糕

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

造型像灯笼的小蛋糕来啦~~~这款适合新手，因为不用打发，几乎不会失败，材料全部依次搅拌最后直接挤到模具中，烘烤完再少许装饰，就是超有节日气氛的小灯笼蛋糕哦！

用料

• 低筋面粉 80G
• 无盐黄油 100G
• 冰水 适量
• 蛋白 100G
• 砂糖 100G
• 蜂蜜 20G
• 柠檬皮屑 适量
• 淡奶油 适量
• 可食用色素 适量

新年小蛋糕：灯笼蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将无盐黄油放入小锅中，大火加热融化。加热至冒气泡后关火。将小锅隔冰水降温。

步骤 3

将模具刷少量的液态黄油（学厨：WK9829），冷藏10分钟

步骤 4

蛋白+砂糖，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

蜂蜜+低筋面粉+柠檬皮屑（增加香气），材料依次添加，搅拌均匀

步骤 6

无盐黄油，材料依次加入，搅拌均匀后加入下一个材料。

步骤 7

搅拌均匀即可

步骤 8

提前预热190度，面糊挤入裱花袋，再挤到模具中，8分满即可。

步骤 9

烤箱中层190度烘烤约15分钟左右。

步骤 10

出炉脱模放凉备用。

步骤 11

淡奶油加10%砂糖，打发后加入红色可食用色素，做出灯笼穗子。可食用金粉+水怡调稀，刷在蛋糕棱上。

步骤 12

小灯笼造型的蛋糕就做好啦~口感是扎实湿润的，吃起来表面是脆脆焦香，带着柠檬的香气很好吃哦！

新年小蛋糕：灯笼蛋糕的小贴士

1.挤入的面糊7-8分满就足够了，每家烤箱脾气不同，所以烘烤时间仅参考哦！ 2.如果加少量红丝绒液或者红曲粉，就能做出红色的灯笼，也更有过年的气氛哦，大家可以自由发挥多多创新哦！

菜谱创建时间：2021-01-04 18:21:43