在锅里倒入三倍于扁豆的水,用调味纱布包装好丁香、八角、1片香叶、胡椒粒,一起放入水中煮15分钟。然后沥干备用。
在热锅中倒入橄榄油、黄油,油化开后,加入切碎的蒜苗、大蒜粒,炒至金黄约3分钟。再加入牛肉糜。炒至肉变色后倒入胡萝卜碎、1cm长的西芹、百里香叶、香叶1片、番茄碎罐头及其汁水、番茄浓缩膏、生抽、适量的盐和黑胡椒粉。煮10-15分钟后,加入煮好的扁豆再煮5分钟。
与此同时,煮一锅加了适量盐的水,水开后下意面煮8-10分钟左右,沥干,装盘,浇上做好的肉酱。撒点百里香叶即可享用。