山药奶酪棒

作者： 辛墨墨的小食光

我家平时都用山药搭配排骨煲汤喝，今天换个吃法，将山药蒸熟捣成泥，加糯米粉揉成面团，再包入芝士裹上蛋液和面包糠，最后用平底锅煎熟即可。成品外焦里糯、奶香十足，趁热食用还能拉丝，别有一番风味。而且不需要油炸热量也不是很高，我家孩子一口气吃了好几根，营养丰富又美味，你也赶快试试吧！

用料

• 山药 150克
• 牛奶 80-100克
• 细砂糖 10克
• 糯米粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 食用油 适量

山药奶酪棒的做法步骤

步骤 1

将山药去皮切成小块装盘，包上保鲜膜上锅大火蒸20分钟至软熟状态。

步骤 2

取出蒸好的山药放进容器中，用勺子压成细腻的山药泥。

步骤 3

加入细砂糖、糯米粉和牛奶搅拌均匀，揉成软面团。牛奶的分量根据面团的软硬程度调节，最好分次加入。

步骤 4

将面团移至操作台上揉搓成长条状，分成均匀的八个小剂子。

步骤 5

取一个小剂子揉匀按成窝状，中间放适量撕成小块的芝士棒，也可以用马苏里拉芝士碎，效果是一样的。

步骤 6

收口封严滚圆再搓成长条状。

步骤 7

鸡蛋磕入盘中搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠。将山药棒先滚上鸡蛋液，再裹一层面包糠。

步骤 8

将所有的山药棒按照上面步骤操作完成备用。

步骤 9

平底不粘锅中刷一层食用油，将山药棒依次排放锅中开小火。

步骤 10

反复煎至山药棒表面呈焦黄状就可以出锅了。

步骤 11

一款外焦里糯的山药奶酪棒就做好了，奶香十足还拉丝，大人孩子都喜欢呀！

山药奶酪棒的小贴士

铁棍山药的口感比较好，山药表面的黏液会引起皮肤刺痒，去皮时要戴手套操作。煎山药棒时用最小火，反复将所有面都煎到，注意不要糊掉了。也可以用油炸或烤箱烤制。

菜谱创建时间：2021-01-05 11:45:54