自制脆皮肠

作者： 大宝的小屋

用料

• 牛肉 2斤（我少加了点猪肉）
• 盐 12克
• 糖 60克
• 蚝油 2勺
• 玉米淀粉 60克
• 五香粉 4克
• 黑胡椒 4克，可不加
• 水 90克
• 玉米粒 少许，可不加
• 羊肠衣或猪肠子 2根
• 花椒水 少许
• 酱油 14克

自制脆皮肠的做法步骤

步骤 1

某宝买的肠衣，上面有很多盐粒，拿出2根洗掉盐粒，一头套在水龙头顶部，放水冲洗肠衣里面几次，用温水泡30分

步骤 2

我每次都是买肠衣王子家的，直接送工具，工具开水烫一下

步骤 3

把材料搅匀，（花椒，姜片，大料，葱段，用开水调成花椒水)，花椒水和水一共90克，调好玉米淀粉，分次一点点加入肉馅里，加入一次顺时针调匀，再加下一次，要有耐心，差不多10分钟就好了

步骤 4

八分满，太满容易爆，用棉线系成想要的长度，用牙签扎小孔。挂起来晾一晚

步骤 5

表皮晾干，凉水入锅，加姜片，料酒，葱段，大火煮开，转小火30分左右，都飘起来就好了，控水沥干。

步骤 6

剪开，把棉绳拿掉

步骤 7

可煎可烤，吃不完的冰箱冷冻

步骤 8

自己做的很脆，又好吃，又卫生

菜谱创建时间：2021-01-05 13:58:21