洋葱炒肉【原稿】

作者： 时光半盏

娃爱吃肉 还要求口感 一道自己琢磨的家常菜 ～小寒～

用料

• 洋葱 1个
• 肉 260克
• 生抽（拌） 2勺
• 耗油（拌） 1勺
• 食用油（拌） 1勺
• 红薯粉（拌） 1勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 米椒 2个
• 料酒 2勺

洋葱炒肉【原稿】的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切丝。 廋肉洗净切片再用活水冲洗。

步骤 2

炒前10分钟，用生抽、蚝油、红薯粉、 最后放勺油，每一样抓匀再加下一味调料。

步骤 3

抓匀后的样子。油倒入锅中大火，油热肉入锅。

步骤 4

大火翻炒一会肉出香转色起锅，米椒煸炒出锅。

步骤 5

洋葱入锅喜欢脆口大火炒，喜欢绵软入味 用中火炒，出香了加少许盐再翻炒均匀。

步骤 6

把洋葱拨到锅的一边，肉倒入锅中， 加少许红烧酱油或老抽翻炒均匀着色。

步骤 7

加米酒，撒些胡椒粉，洋葱和肉混合翻炒出锅。

步骤 8

好吃滑嫩，来一筷子呗😋您炒一盘得嘞😉

洋葱炒肉【原稿】的小贴士

1.食材尽量切大小厚薄一致，受热均匀味道更好。 2.这里的1勺就是家中常用小汤勺、调羹。 3.步骤7关于酒:米酒、料酒、黄酒、啤酒可任选。 4.可不加红薯粉，用生抽、蚝油、油腌制5～10 分钟，口感脆有嚼劲，听说分不清猪肉还是牛肉。 5.特别强调腌料多炒肉不加盐，炒洋葱放少许盐。

菜谱创建时间：2021-01-05 23:13:09