荠菜大蒸饺

作者： 妞妞妈美食

路过菜市场竟然碰见有卖荠菜的，荠菜饺子一下子就从脑子里冒出来了，二话不说就买了一些，做蒸饺吃。

用料

• 蒸饺皮食材 :
• 中筋面粉 300克
• 盐 2克
• 温水 165克
• 红曲粉 2克
• 蒸饺馅食材 :
• 肉馅 330克
• 荠菜 300克
• 大葱 1根
• 生姜 1小块
• 十三香 3克
• 味达美臻品蚝油 6克
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 10克
• 糖 3克
• 盐 8克
• 鸡精 2克
• 鸡蛋 1个

荠菜大蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备好中筋面粉，加入2克盐混合均匀，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

揉成面团。

步骤 3

分一半面团出来，加入红曲粉揉成红色的面团。

步骤 4

白色和红色的面团分别揉光，盖上保鲜膜饧半个小时。

步骤 5

准备好肉馅。

步骤 6

将大葱和生姜分别切成碎末放在肉馅上。

步骤 7

放上十三香，锅里倒油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀。

步骤 8

放味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、糖和盐，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。

步骤 9

荠菜择洗干净，因为是野菜土比较多，一定要多清洗几遍。

步骤 10

锅内放水烧开，下入荠菜焯水。

步骤 11

焯过水的荠菜过凉水，挤干水分。

步骤 12

剁碎。

步骤 13

放在肉馅里面搅拌均匀。

步骤 14

打入一个鸡蛋搅拌均匀，蒸饺馅完成。

步骤 15

饧好的面团再次揉光，擀开成圆饼状摞在一起。

步骤 16

继续擀薄以后卷起来，切成小剂子。

步骤 17

将小剂子压扁。

步骤 18

擀成蒸饺皮。

步骤 19

取一个蒸饺皮放上荠菜馅，将边缘捏紧。

步骤 20

用大拇指和食指稍微用劲搓一下挤出花边，一个漂亮的大蒸饺就包好了。

步骤 21

蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的蒸饺，凉水上锅，上汽后转中火蒸25分钟关火。

步骤 22

漂亮的大蒸饺出锅。

步骤 23

晶莹剔透。

步骤 24

颜值高味道好。

步骤 25

哇塞！流口水啦！

菜谱创建时间：2021-01-06 23:21:53