草莓酱

作者： 狮子婧

用料

• 草莓 400克
• 冰糖 100克
• 柠檬汁/水 20克

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓5分钟37℃速度4洗净，去蒂，对半切 （可见上一篇洗草莓）

步骤 2

主锅放20克水/柠檬汁，倒入400-500克草莓，加100克冰糖。20分钟/蒸汽模式/反转速度1（可以保持果肉颗粒感），不需要就正转。

步骤 3

不盖小盖子，直接放置一个网篮在主锅盖上。 TM6用户可以用防溅盖。

步骤 4

小美自动熬煮草莓，节省人工。不会被溅起的酱汁烫伤。20分钟后的状态，可根据自己需要的浓稠度，加2-3分钟。

步骤 5

草莓酱出锅，装进干净的容器。冰箱保存。

步骤 6

反转的酱保留有草莓颗粒。

步骤 7

看下20分钟的状态，放凉更浓稠。

菜谱创建时间：2021-01-07 21:11:54