超简单版香辣大闸蟹🦀

作者： 华山烨言

这道菜没有什么特别的历史故事，如果说非要说点什么故事的话，那就是我喜欢吃蟹！！ PS：真正好吃的大闸蟹是清蒸吃，不用蘸醋原汁原味，蟹肉和蟹脚上的肉都是一丝丝的带有点清甜的湖水味。而且更好吃的是蟹黄和蟹油融合时吸上一口后还有留齿香[色] 说的我口水又出来了[捂脸] 这盘大闸蟹因为当时赶时间送孩子去上课，就没有来的及吃完，回来后凉了，回锅又觉得口感老了些，索性大展厨艺[嘿哈]做了一道简单版的香辣大闸蟹！！

用料

• 大闸蟹 3-6只（我用6只）
• 大蒜 适量（自己可以调整）
• 小米辣椒 6个（自己可以调整）
• 大葱 1根切段
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 蚝油 适量-约两大勺
• 酱油 适量-约两大勺
• 配菜 青瓜一条，可以多放

超简单版香辣大闸蟹🦀的做法步骤

步骤 1

🦀先来一张成品图😜

步骤 2

第一步先备好！蒸好的大闸蟹🦀

步骤 3

把蟹对半剪开 去掉蟹心和蟹肠（蟹心寒凉）

步骤 4

主要用料：大蒜（尽可能多点）、大葱段、香菜、姜 配菜：青瓜条（可以根据自己的喜好放入配菜，也可以不放）

步骤 5

准好所有食材后备用

步骤 6

调料：蚝油、酱油、十三香、（因为我吃的酱油有点咸，所以我就没有放盐了，这个可以根据个人的口感去调的哈）

步骤 7

首先锅烧热放入适量的油（我没有具体的量是多少哈，这个经常做饭的话，看着大差不差就行了）锅里不要有水哈，因为有水你倒油进去会崩油出来。

步骤 8

把锅里的油烧至有小泡泡起来时，倒入主要用料，配菜不用那么早放进去。

步骤 9

把主要用料爆香后，转小火倒入调料

步骤 10

开中火烧开后放配菜西瓜（因为青瓜生着就能吃，而且我个人也不喜欢太软口感的，我就把青瓜倒进锅里翻炒一下后，就放入了剪好蟹。

步骤 11

把蟹🦀放入锅里后，翻炒至蟹🦀身上都粘上料汁

步骤 12

再把备好的香菜放进去。盖上锅盖闷个一分钟后，再次把锅里有蟹🦀翻炒一下，出锅就可以了（起锅进，我没有放味精或是鸡精哈，因为我不喜欢吃）

步骤 13

喏~~ 一盘简单易做的香辣大闸蟹就可以上桌了 除了颜值高以外，味道那是相当不错 这一盘我用了六个大蟹[偷笑]而且还是净重2.5两的[奸笑]

步骤 14

💖成品图💖

菜谱创建时间：2021-01-08 11:38:47