制作简单，口感不简单的蒜香面包

作者： 燕舞莺霏

空气中弥漫着淡淡的麦香， 夹杂着蒜蓉和葱花的香气， 完全抵挡不住那个诱惑， 不费力气， 出炉一下就解决几个！

用料

• 一、面包体
• 牛奶 180克
• 鸡蛋液 50克
• 高筋面粉 260克
• 全麦面包粉 40克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 二、蒜蓉馅
• 黄油 20克
• 蒜末 10克
• 小葱 适量

制作简单，口感不简单的蒜香面包的做法步骤

步骤 1

面包体用料除黄油外按顺序放入厨师机揉面桶中。

步骤 2

低速混合搅拌后转中速，揉至面团能拉出洞口边缘有锯齿的厚膜状态，加入软化的黄油。

步骤 3

继续低速混合黄油后转中速，揉出面团洞口边缘光滑，且较有韧性的薄膜。

步骤 4

揉好的面团收圆，放入容器中，进行基础发酵。

步骤 5

发酵至原来的两倍大，手指沾干面粉，在面团上戳洞，洞口不回缩即发酵完成。

步骤 6

轻拍面团排气，分成九份，每份约65克，滚圆后放入阳晨九连模具中。表面喷水雾，放入烤箱，开启37度发酵模式进行二次发酵，同时放一碗热水制造湿度。

步骤 7

利用发酵时间，来准备蒜蓉馅。 黄油充分软化，蒜切成末，小葱切成葱花。

步骤 8

黄油、蒜末和葱花混合拌匀。

步骤 9

装入裱花袋，备用。

步骤 10

面团发酵至2倍大，用锋利的小刀在表面割口。

步骤 11

割口挤上蒜蓉馅。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中，150度，烘烤20分钟。

步骤 13

烘烤时满屋飘香。

步骤 14

出炉放到晾架上散热。

步骤 15

好吃到爆，一下子解决了二个。

菜谱创建时间：2021-01-08 12:40:39