能吃到枣肉的枣糕

作者： 鸥师傅不啰嗦

枣保持了颗粒感，很好吃，真材实料的感觉~

用料

• 鸡蛋 6个
• 红糖 80克
• 去核后的红枣 110克
• 水 130克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 90克

能吃到枣肉的枣糕的做法步骤

步骤 1

5分钟/50度/速度5清洗红枣。

步骤 2

红枣去核，枣肉放主锅内，加水后6分钟/100度/小勺熬煮。

步骤 3

煮软后，加玉米油，然后5秒/速度6打碎成颗粒感的枣泥，之后倒出来备用。

步骤 4

在无油无水的主锅内插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和红糖，6分钟/40度/速度4进行第一次打发，之后关温度，6分钟/速度4第二次打发。

步骤 5

蛋液充分打发后，加入过筛的低粉，再把枣泥倒在面粉上，4秒/速度3混合均匀。

步骤 6

面糊混合的时候记得将烤箱预热至180度。

步骤 7

将混合好的面糊从距离烤盘20厘米高处快速倒下，然后颠几下烤盘去除气泡，最后撒少许芝麻。

步骤 8

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟即可。烤好后取出切块食用。

能吃到枣肉的枣糕的小贴士

枣泥倒面粉上的时候尽量不要直接压蛋液上，防止消泡。

菜谱创建时间：2021-01-08 18:20:21