甜辣炖鸡爪

作者： 生活美滋美味

做了几次，比较喜欢这次的口味，记录菜谱，以免下次做忘了。 加梅子汁能去腥解腻提升香气，我只有自己酿的梅子酒，加了味道一样很好。 韩式辣椒粉只是增加颜色，不太辣，喜欢辣的可以加小米椒。

用料

• 鸡爪 10只
• 韩式辣椒酱 2勺
• 姜 几片
• 大蒜 8瓣
• 生抽 10勺
• 盐 一点
• 料酒 2勺
• 白糖或糖稀 3到4勺
• 花椒 十几粒
• 韩式细辣椒粉 2勺
• 小葱 1根
• 梅子汁或梅子酒 2勺
• 洋葱 半个
• 油 适量
• 水 适量

甜辣炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

以上勺，就是这种勺😂吃饭喝汤的瓷勺，所有调料都不是固定的，多少根据你自己口味适当添加。

步骤 2

鸡爪冲洗干净，剪去指甲，中间剁几刀，方便入味，我忘了，所以焯水后剁开的。凉水入锅，锅内加入没过鸡爪的水，加入料酒，葱姜，花椒大伙煮开转中火煮10分钟。

步骤 3

煮好，捞出冲凉水，最好有冰水浸泡一会口干更Q。

步骤 4

凉透捞出。

步骤 5

利用煮的时候准备调料，多多的蒜切沫，取一个碗切一点姜末，加入生抽，辣椒酱，梅子酒，糖，辣椒粉所有的调料拌匀，在切一小块洋葱。

步骤 6

锅里放油，倒入调料和洋葱炒出香味。

步骤 7

倒入鸡爪，翻炒一下。

步骤 8

加入没过鸡爪的水，水开后尝下味道，如果觉得不够咸可以在加一点盐调味。

步骤 9

大火烧开转小火差不多15分左右收干汤汁，就可以开造了。

步骤 10

散点芝麻更诱人。

菜谱创建时间：2021-01-09 12:33:50