将排骨先洗净焯水（水中加点料酒生姜），捞出后过凉水，洗掉表面的血沫。
土豆切块，将排骨、土豆、蒸肉粉倒入容器中，另外切几片五花肉一起混合（因为排骨一般没啥肥肉，蒸出来没油，加点五花肉，蒸出油脂，味道更佳）。向碗中加老抽、生抽、生姜，混合均匀。
水烧开后隔水蒸差不多一个小时就可以了。
