东菱无线打蛋器～入口即化的空气巧克力

作者： 深蓝色的海妖

入口即化，给你丝般的顺滑感受！

用料

• 淡奶油 100克
• 黑巧克力 100克
• 可可粉 少许

东菱无线打蛋器～入口即化的空气巧克力的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

奶锅中水烧开，稍凉，把巧克力碗放入锅中，隔水加热。

步骤 3

静置几分钟。

步骤 4

刮刀轻轻搅拌，就可以有光泽的巧克力溶液。

步骤 5

淡奶油放入奶锅中小火加热，看到边缘冒泡即可离火。

步骤 6

缓缓倒入巧克力溶液里。

步骤 7

刮刀搅拌均匀。

步骤 8

乳化好的甘纳许液体细腻有光泽。

步骤 9

表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。

步骤 10

从冰箱里取出，甘纳许应该是这个状态，不沾保鲜膜。

步骤 11

冷藏好的甘纳许质地就像软质冰淇淋。

步骤 12

用东菱无线打蛋器打发甘纳许，一个蛋抽就ok。

步骤 13

东菱无线打蛋器很快就可以将甘纳许打发到你想要的状态，颜色变浅，体积膨大。

步骤 14

将甘纳许装入裱花袋。

步骤 15

在油纸是挤出大小均匀的球体，再次放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 16

冷藏好的甘纳许已经是固体了。

步骤 17

准备少许可可粉，将空气巧克力放入碗中，裹满可可粉。

步骤 18

然后上手把它揉圆，注意哦！要轻轻地揉。

步骤 19

揉成球状，会好看，哈哈，你也可以就这么吃，口感是没有区别滴。

步骤 20

揉圆以后再在可可粉里滚一圈，沾满可可粉。

步骤 21

就可以放入容器里，冰箱冷藏保存，要尽快吃完哦，最多保存两三天。

菜谱创建时间：2021-01-09 21:37:37