准备好材料: 1。勿劳色拉鱼 2。砂糖 3。海盐 4。万能辣椒糊 5。酸干
1。把鱼内部血水洗净并沥干,抹少许海盐。 2。从鱼头内部往背后贴中骨处一刀往下切到尾,不切断,中间方便塞辣椒酱。(整片肉贴回,还是一只鱼)
我喜欢用22cm的不粘锅+可拆卸手柄直接煎鱼,之后直接入烤箱,还直接上桌。
1。热锅下油,先炒万能辣椒糊2分钟。 2。下糖,下盐,炒至中度不要太熟。 3。把炒好的辣椒酱取出塞进鱼肚、鱼背内。
1。热锅下点油,中小火煎1分钟。 2。翻面继续煎1分钟。 3。再翻回第一面,防止辣椒酱溢出。 4。入烤箱200度15分钟左右即可。 (要是鱼少2cm,就可以用气炸锅处理)
表面金黄酥脆又不油腻的可口辣椒鱼。
香喷喷外脆里嫩,加上特制辣椒酱,口感独特,这是吃辣者下饭的佳肴。 记得挤下酸干汁,好味😋👍
最后我们还剩下约二汤匙的鱼肚内的辣椒酱。证明辣椒份量有点多。
😋😋😋