玛德琳

作者： Marguerite92

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 50克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 13克
• 柠檬皮屑（可不放） 适量

玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉加热融化

步骤 2

鸡蛋和糖充分搅打，加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

低筋粉和泡打粉筛入碗中，和蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入融化冷却后的黄油，再次搅拌均匀 加入柠檬皮屑（可不加） 如果要做其他味道，可以在此步骤加入9克的抹茶粉/巧克力粉等

步骤 5

面糊倒入裱花袋，放冰箱冷藏至少3个小时 （冷藏过的面糊，玛德琳组织更细腻，膨胀的更好，更容易鼓小肚子）

步骤 6

模具抹黄油（防粘），面糊挤入模具（八分满） 配方的量刚好够12个

步骤 7

烤箱上下火180度，中层烤13分钟 （吃完才想起拍照片，只剩一个了……）

玛德琳的小贴士

玛德琳的酥脆感可以维持一天，如果到第二天，会变软，想吃脆脆的，可以烤箱180度烤几分钟

菜谱创建时间：2021-01-10 15:58:22