小炒牛肉，秘方腌制超嫩牛肉

作者： 苏酱是小井酱

今天收拾家里冰箱，发现了一周前买的牛肉，当时想做荷兰豆小炒牛肉来着，因为没买到新鲜的荷兰豆牛肉就放冰箱了，正好今天买了青椒洋葱，就做鲜嫩无比的青椒炒牛肉吧。 因为洋葱和青椒都是配菜，用的很少，所以可以把剩下的洋葱和青椒分别做个洋葱炒蛋和青椒炒蛋

用料

• 牛肉 随心意
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 姜 两片
• 干辣椒 3个
• 淀粉 2小勺
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 白酒 一瓶盖

小炒牛肉，秘方腌制超嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片后泡进盐水里，盐水配比是500毫升水加一小勺盐，牛肉片在盐水里泡10到15分钟

步骤 2

牛肉中加入生抽，老抽，白酒一瓶盖，淀粉2小勺，抓匀

步骤 3

姜切片，蒜切末，青椒和洋葱切丝，干辣椒三个切段，都切好分类放在一个盘子里，待会炒的时候比较好炒

步骤 4

热锅凉油，赶快倒入牛肉片，滑炒至牛肉变色赶快盛出

步骤 5

锅中再倒油，加入干辣椒，煸炒十秒钟倒入姜，蒜，洋葱丝，炒10秒

步骤 6

放入刚刚炒好的牛肉片，继续翻炒，倒入青椒丝，放一小勺生抽，一小勺老抽，盐，大火翻炒15秒，出锅

步骤 7

这道菜配米饭真的太好吃了，奈何牛肉买少了，要不然我能吃两碗米饭

步骤 8

牛肉真的，超级嫩！

小炒牛肉，秘方腌制超嫩牛肉的小贴士

牛肉的腌制方法就是这些了，建议大家最好买牛里脊，会更嫩，做荷兰豆胡萝卜炒牛肉也可以这么腌制呀～

菜谱创建时间：2021-01-10 21:50:55