【视频课程】可可脆片，年货伴手礼不二选择

作者： 洋甜烘焙

元旦之后，天儿是越来越冷了，眼看着新年一天一天临近，年货也该安排上了。全家上下忙活起来的时候，洋洋负责了家里小饼干和零食，所以今天做了网上很火的可可脆片。 薄、脆是可可脆片最大的特点，用人人都爱的巧克力，搭配上营养丰富的坚果，小小一个，酥酥脆脆，好吃极了。做法超级简单，不用揉面，也不用冷冻整形，很快就做好啦。过年的时候做一点，不管是招待客人，还是包装一下做伴手礼，都是好吃又方便的。

用料

• #果仁材料
• 巧克力 5克
• 黄油 5克
• 糖浆 8克
• 坚果 适量
• #脆片材料
• 黄油 50g
• 蛋清 60g
• 低筋面粉 35g
• 糖粉 45g
• 奶油 10g
• 可可粉 5g
• 盐 1g

【视频课程】可可脆片，年货伴手礼不二选择的做法步骤

步骤 1

先来处理坚果：把巧克力、黄油和糖浆放进不粘锅，小火融化，搅拌均匀；

步骤 2

坚果切成小粒，倒入融化的巧克力糊里混合，让每一颗坚果都裹上巧克力糊，备用；

步骤 3

现在开始做脆皮：把蛋清、奶油、糖粉和盐混合在一起，搅拌均匀；

步骤 4

黄油隔水融化成液体，稍微放凉后和倒进蛋清里，边倒边搅拌；

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌到看不见干粉，变成细腻顺滑的面糊；

步骤 6

把面糊装进裱花袋里，静止十几分钟；

步骤 7

烤盘垫油布，裱花袋剪小口，把面糊均匀地挤在烤盘上；

步骤 8

每个面糊上放上1-2粒坚果粒；

步骤 9

烤箱提前预热，上下火150℃，放入中层烘烤15-18分钟左右，脆脆的可可脆片就做好啦！

【视频课程】可可脆片，年货伴手礼不二选择的小贴士

1、坚果的种类和用量可以根据自己的喜好调整，夏威夷果、杏仁、花生都可以，我用的是大杏仁，一共60g左右； 2、融化巧克力的时候要注意，温度不要超过45℃，如果温度太高，会造成巧克力油水分离； 3、面糊挤成1元硬币大小,每两个之间的距离稍微大一点； 4、如果可可脆片放凉后变得不脆了，是因为没烤透，发苦是因为烤的时间太久，要根据自己家烤箱的情况，灵活调整烘烤时间。

菜谱创建时间：2021-01-11 09:53:17