花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕（浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱）
用料
花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕（浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱）的做法步骤
【制作戚风蛋糕】将蛋黄放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌，加入蛋黄用细砂糖，继续搅拌混合均匀。
分多次少量加入沙拉油、牛奶，每一次加入，都必须用打蛋器仔细搅拌混合均匀。
加入混合过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌混合至看不见粉末的状态。
将蛋白放入另一个打蛋盆中，分两次加入蛋白用细砂糖，用电动打蛋器高速打发至可以拉出挺立直角的状态。
将一刮刀量的蛋白霜加入步骤3的蛋黄面糊中，用手动打蛋器搅拌混合均匀至看不见白色。再加入剩余的蛋白霜，用刮刀从打蛋盆的底部铲起、大幅切拌的手法搅拌至整体混合均匀。
从距离模具约10cm的高处倒入蛋糕糊，倒完后按住烟囱和模具外圈，轻磕几下模具，震出多余的空气，令蛋糕糊均匀分布。
放入预热至180°C的烤箱中，烘烤35-40分钟。烤完后倒扣模具，彻底晾冷。完全冷却以后，借助戚风蛋糕脱模刀将蛋糕脱模。
【制作巧克力甘纳许奶油霜】将淡奶油放入耐热容器中，用微波炉或隔热水加热至轻微沸腾，加入巧克力碎末，静置一会儿让巧克力完全融化，用小型打蛋器将其整体混合均匀，直至巧克力完全溶解。
将奶油霜用的淡奶油放入打蛋盆中，隔冰水打发至6分。加入步骤8的巧克力甘纳许，混合均匀后，继续打发至可以拉出弯钩（约8分），完成巧克力奶油霜。
将戚风蛋糕放在转台上，用抹刀将巧克力奶油霜均匀地涂抹在蛋糕的外侧与中心的表面。
用三角形的锯齿刮板在奶油霜外侧刮出纹路，一边旋转转台一边刮，可以刮出类似树木年轮的图案。侧面要从底部到顶部不规则地涂抹，让其整个看上去像树桩的模样。
将抹好奶油霜的蛋糕转移到蛋糕盘中，在蛋糕底部边缘的一周摆放上巧克力碎，再在蛋糕顶部放上插排等圣诞主题的装饰，完成蛋糕。
花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕（浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱）的小贴士
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