家常牛蹄筋的做法，这种蹄筋比冷冻碱泡的蹄筋好吃

作者： 馨宝妈AiNi

家的人冬天都爱吃牛羊肉，蹄筋更是喜欢，又糯又有嚼劲

用料

• 牛筋 600克
• 料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽白糖鸡精适量

家常牛蹄筋的做法，这种蹄筋比冷冻碱泡的蹄筋好吃的做法步骤

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水

步骤 6

成品，真的是又糯又香，撒点葱花，有香菜更好，我家今天正缺

菜谱创建时间：2021-01-11 22:39:36