香甜南瓜饼，南瓜三种做法之一

作者： 青月白湖

买了一大块南瓜，琢磨着做了三样儿，样样儿都被抢，不得不说，南瓜真是个好食材。 这里分享的是南瓜饼的做法，家里没有白芝麻了，拍了一层黑芝麻，煎过以后竟然发现很香很香。估计很少人有勇气用大面积的黑芝麻配南瓜吧，刚端上桌的时候，老公和闺女都说密恐，结果吃起来的时候却是一个接一个😂 至于这一大块南瓜的其它两种做法嘛，一个是南瓜米糊，在前面分享过，可以从链接里找 http://www.xiachufang.com/recipe/106074316/ 还有一个是我一直心心念念的蛋黄焗南瓜😍，也整理好了，分享一下 http://www.xiachufang.com/recipe/106077335/

用料

• 南瓜泥 260克
• 澄粉 50克
• 糯米粉 200克
• 白糖 30克
• 豆沙馅 适量
• 黑芝麻 适量
• 黄油 20克
• 食用油 少许

香甜南瓜饼，南瓜三种做法之一的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块，蒸15分钟，取出压成泥。 因为当时还做了蛋黄焗南瓜，所以南瓜饼用的都是焗南瓜切条切下来的下脚料（左边那盘） 趁南瓜泥热乎的时候，放入黄油和白糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入澄粉和糯米粉，拌匀。 这些粉最好一点点的加，免得不好拌匀。我是先把澄粉先加进去拌匀，再分三次加的糯米粉。 最后加点食用油，把面团揉成光滑状态。 包裹保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，再拿出来包馅。 注意：南瓜泥湿度可能会有不同，可以根据自己南瓜泥的湿度调整糯米粉的用量，最终的面团尽量保持稍微湿润一定，有点软的状态，这样包馅比较容易。

步骤 3

包入豆沙馅，轻轻按成小饼，再沾上一层黑芝麻。

步骤 4

平底锅烧热，倒入油，小火煎至两面金黄，小饼微微鼓起来的时候就可以了。

步骤 5

装盘，黑芝麻可能会比较冲击视觉😂 可以用白芝麻，看起来会更温和一些

步骤 6

切开一块看看里面。

步骤 7

我还做了一种黑芝麻白糖馅的，外皮没有沾黑芝麻那几个其实里面全是黑芝麻😜 这个馅比较随意，一时兴起，就随时抓了一把黑芝麻，放了些白糖，怕加热以后白糖融化变成液体乱跑，就掺了点面粉，把黑芝麻白糖馅变成了类似固态。

香甜南瓜饼，南瓜三种做法之一的小贴士

1. 南瓜泥湿度可能会有不同，可以根据自己南瓜泥的湿度调整糯米粉的用量，最终的面团尽量保持稍微湿润一定，有点软的状态，这样包馅比较容易。 2. 揉好面团放置一段时间再包更好操作。

菜谱创建时间：2021-01-11 22:57:59