10分钟灵魂蛋炒饭（轻盐版）

作者： 一大颗雪梨

第一次做炒饭，是上小学时跟外婆学的。 那时还只有简单的猪油+酱油+鸡蛋，连肉都用得少。 现在当了干饭人，炒一碗热腾腾的蛋炒饭，放上虾仁和蔬菜，简单的酱油调味，就能吃出小时候的味道！ ———————— 本次使用了六月鲜的轻盐昆布酱油，的确和平时用的有所不同哦。有淡淡的甜味，盐度也不高，适合口淡想要健康减盐的我～

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 50克
• 胡萝卜 半根
• 萝卜干【灵魂本魂】 一大勺
• 食用油 适量/一大勺
• 六月鲜轻盐酱油 适量/一小勺

10分钟灵魂蛋炒饭（轻盐版）的做法步骤

步骤 1

❶准备材料，胡萝卜切丁。锅里倒油，开中火。

步骤 2

❷倒入虾仁，翻炒几下。我用的熟虾仁，所以很快就熟，如果是生虾仁，要炒至变色断生。

步骤 3

倒入胡萝卜丁，炒到稍微变软，然后撂到一边。

步骤 4

腾出的空位倒入米饭，轻轻戳碎翻炒（手法见视频）

步骤 5

关小火，在米饭上打一个鸡蛋，用锅铲拌均匀（先别翻炒），让蛋液裹满米粒。

步骤 6

翻炒至米饭熟透，倒入萝卜干，翻炒均匀。

步骤 7

最后倒入轻盐酱油，翻炒均匀。

步骤 8

真的要特别夸下这款酱油的导流口，银杏叶的形状，能精准控制用量，瓶口的弧度也能很好断流，完全不会流到瓶身！对处女座真的很友好！

步骤 9

然后就可以起锅啦～～热气腾腾的，非常适合冬季的夜晚～

10分钟灵魂蛋炒饭（轻盐版）的小贴士

✅TIPS： 1、米饭尽量用隔夜的，或者煮的时候少放一点点水 2、两个火候一定把握好，火大会让蛋液提前凝固；不放心的话，可以一直用小火 3、拌蛋液的方法因人而异，要点在于，让蛋液尽可能多地包裹饭粒，然后再让它接触锅底。 视频较大，放在公众号【一大颗雪梨】，回复“炒饭”获取。

菜谱创建时间：2021-01-12 23:59:39