皮冻

作者： 少半刀

用料

• 猪皮 1200克
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 姜 3片
• 盐 50克
• 水 2600克

皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮焯水5分钟

步骤 2

刮去肥膘，去掉猪毛用清水多洗几遍，再次焯水5分钟。

步骤 3

切条，加食盐揉搓5分钟，充分将油脂揉净，用温水洗几遍至水清澈。

步骤 4

肉皮下锅加2600克清水，料酒，葱姜，八角大火煮开。

步骤 5

打去浮末，小火1.5小时。其间要捞出葱姜，八角。

步骤 6

待汤汁浓稠倒入容器冷却。

步骤 7

吃吧！

菜谱创建时间：2021-01-13 11:55:56