麻辣素蹄筋

作者： 下厨房用户_geqhb

和着汤汁配着米饭，口中满是软烂、劲道和鲜辣香味的碰撞，吃着倍儿爽。要说它的滋味赛蹄筋，一点儿也不为过。嫩、滑、弹、爽、韧，我对肉肉的畅想，可都在这块素蹄筋上实现了。

用料

• 红薯粉 200克
• 猪肉末 100克
• 青红椒碎 15克
• 蒜末 1大勺
• 花椒 1大勺
• 干辣椒 1大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 陈醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 2克

麻辣素蹄筋的做法步骤

步骤 1

200克红薯粉和300克清水搅拌均匀。

步骤 2

油锅烧到微微热的时候倒入红薯粉糊，开小火翻动，直到凝结成饼，两面都烙成形后盛出来切块。

步骤 3

准备一碗料汁，碗里倒入2大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、1小勺糖和一大勺清水搅拌均匀。

步骤 4

另起炒锅，热锅冷油倒入肉末翻炒到变色，加入1大勺蒜末、1大勺花椒、1大勺干辣椒、1大勺豆瓣酱炒出香味。

步骤 5

再倒入粉块儿和酱汁，盖上锅盖焖煮3-5分钟，等粉块变软就可以关火出锅。

菜谱创建时间：2021-01-13 13:06:42