六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿

作者： 6161的厨房

每年都会做风干腊鸡腿，今年因为事情多，一直拖到现在，我们这里气温已经最低零下4度了，正是做风干腊鸡腿的好时候，今年用了下厨房活动赠送的六月鲜轻盐酱油来提鲜，希望成品更胜往年一筹。

用料

• 鸡全腿 12只约6斤
• 盐 120克
• 花椒 随意
• 六月鲜轻盐酱油 随意
• 高度白酒 随意

六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿的做法步骤

步骤 1

粗海盐和花椒用小火炒黄炒香

步骤 2

鸡腿洗干净沥干水份

步骤 3

用炒好凉透的盐把每一个鸡腿都抹上盐和花椒，一层一层码好

步骤 4

为了增加鸡腿的鲜味，特意用了六月鲜轻盐牡蛎酱油均匀淋在鸡腿表面

步骤 5

最后淋上高度白酒

步骤 6

上面压一点重物，我是直接放了一壶油，然后放在气温比较低的地方，每天翻动下鸡腿，3天后即可绑腿晾晒

步骤 7

阳光正好！

步骤 8

晒个5天左右，摸肉已风干即可。

步骤 9

抽好真空冷冻保存！我一般一餐吃2个腿，所以就2个2个真空包装了，拿取方便。

步骤 10

其实我已经吃了2只鸡腿，口感偏咸，所以又来调理了用盐量。由于吃得匆忙没拍图片，下次吃的时候再补上(^_^)

六月鲜轻盐酱油腌制风干腊鸡腿的小贴士

这个菜谱还在完善中，后期再来更新

菜谱创建时间：2021-01-13 20:58:13