南瓜老面包

作者： 喜欢美食diy的眼镜

色泽金黄，香香软软的南瓜老包让人很有食欲！

用料

• 酵头
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 58克
• 耐高糖酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 56克
• 奶粉 15克
• 南瓜泥 110～130克
• 玉米油或黄油 30克
• 耐高糖酵母 1克
• 表面刷蜂蜜水 适量

南瓜老面包的做法步骤

步骤 1

将酵头所需所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑的团放在温暖处发酵。

步骤 2

南瓜切片。

步骤 3

蒸熟，用料理机打成泥。

步骤 4

将发酵好的酵头面团与主面团所需材料（除黄油外）混合搅拌均匀，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉成可以扯出较为结实的透明薄膜，放到温暖处发酵至原来的2倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不回弹即表示发酵好了。

步骤 5

把发酵好的面团平均分成9份。

步骤 6

将面团光面朝下擀成椭圆。

步骤 7

卷起成长条状，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 8

将松弛好的面团搓成长条。

步骤 9

长条两端对折，固定住一端，往一个方向拧成两到三圈。

步骤 10

卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里。

步骤 11

卷好的样子。

步骤 12

全部卷好。

步骤 13

等距摆入烤盘中，放到温暖处发酵至原来的2倍大。

步骤 14

提前预热烤箱170度26分钟左右。

步骤 15

出炉后刷一层蜂蜜水。

步骤 16

冷却即可。

步骤 17

色泽金黄，棉软香甜。

南瓜老面包的小贴士

1、液体的用量请根据面粉的吸水性灵活调整。 2、烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2021-01-14 12:03:05