鸭肉酥饼（烤鸭新吃法），酥脆可口香气扑鼻，超好吃！

作者： Nachtisch

酥饼的三大发源地是北京，东北和浙江金华。现烤的酥饼，表皮酥脆，老远就闻到一阵阵酥饼特有的面香。刚出炉的热酥饼散发着阵阵香气，表皮金黄，色而引味，香而回味。 很喜欢吃全聚德的鸭肉酥，但网上搜不到菜谱。于是自己用吃剩的烤鸭肉试着做了这道鸭肉酥饼，没想到非常好吃，酥脆可口香气扑鼻，谁吃谁爱！ 此配方是8个小酥饼的量。

用料

• 烤鸭肉 60克
• 培根 20克
• 芹菜 2根
• 葱 1段
• 酥皮 240克
• 烤鸭酱 2勺
• 蚝油 1勺

鸭肉酥饼（烤鸭新吃法），酥脆可口香气扑鼻，超好吃！的做法步骤

步骤 1

烤鸭肉切碎。

步骤 2

培根切碎。

步骤 3

芹菜切碎。

步骤 4

葱切碎。

步骤 5

将除了葱以外的三种馅料放入碗中，加入烤鸭酱和蚝油。

步骤 6

拌匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 7

将酥皮面团平均分成8份，每份30克。

步骤 8

依次进行第一次擀卷。

步骤 9

按顺序摆好面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

依次进行第二次擀卷，尽量擀长。

步骤 11

按顺序摆好面卷，盖保鲜膜再松弛15分钟。

步骤 12

把馅料取出，加入葱末，等包馅之前再搅拌。

步骤 13

取一个醒好的面团，将两头向中间窝起来，然后按扁擀薄，放入馅料，用虎口收口包严，按扁整成饼状。

步骤 14

包好8个酥饼，我放的馅太多了勉强包住，怕漏馅用模具保护。整体进冰箱冷藏20分钟，表面可以盖食用章装饰。

步骤 15

烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟。

步骤 16

酥香可口，香气扑鼻的鸭肉酥饼就烤好了。

步骤 17

料太足了，烤鸭和培根的结合，芹菜和葱花的碰撞，包在酥脆掉渣的面皮里，香气扑鼻！

步骤 18

烤鸭新吃法，喜欢的话，快来动手试试吧！

鸭肉酥饼（烤鸭新吃法），酥脆可口香气扑鼻，超好吃！的小贴士

1，用肉馅代替培根会更好，搅拌上劲让馅料成团，会更好包馅收口。 2，馅料里水分越少越好。

菜谱创建时间：2021-01-14 20:29:43