家常鸡公煲

作者： 把快快好好养大的美翻翻

疫情在家如果不做饭，将毫无意义～ 研究了很久的重庆鸡公煲，请鉴赏

用料

• 鸡腿 2只
• 豆腐 小块
• 豆皮 半张
• 木耳 5朵
• 粉皮 2张
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 柿子椒 半个
• 葱段 4段
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 甜面酱 1勺
• 盐 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白酒 2勺
• 味极鲜 2勺
• 冰糖 5颗
• 大料 1个
• 花椒 4粒
• 黑胡椒 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 金针菇 1把

家常鸡公煲的做法步骤

步骤 1

将鸡腿切块，放2勺料酒，1勺盐，1勺味极鲜，少许黑胡椒，葱段，抓匀腌制 20分钟

步骤 2

准备配菜，西兰花焯水备用，木耳和粉皮提前泡好，洋葱、土豆切块，豆腐切块，豆皮切条，姜葱蒜切好备用。

步骤 3

热锅凉油，放入腌好的鸡肉，轻轻翻炒，注意火不要太大。 等鸡肉稍微变色

步骤 4

中间空点位置，放入葱姜蒜、大料花椒

步骤 5

放入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入洋葱，翻炒均匀

步骤 7

加入热水，注意不要加冷水！！！莫住鸡块，加入1勺老抽，2勺白酒，2勺盐，2勺味极鲜，2勺白酒，5颗冰糖。（如果有条件可以放点啤酒，风味更佳） 大火烧开后，转小火20分钟

步骤 8

鸡块边软后，加入土豆和金针菇（不是很容易熟的食材）继续小火炖

步骤 9

等土豆变软后，加入其他配菜，继续炖煮，可转中火

步骤 10

食材大致变软后，转大火快速炖熟后，出锅～中间尝一下蔬菜，如果味道偏淡，可以加一点盐增味。

步骤 11

关火出锅啦～ 疫情出不了门，在家也可以吃到好吃的鸡公煲喽～

家常鸡公煲的小贴士

鸡肉没有焯水，注意洗净，腌制时间长一点可以去除腥味。不焯水的鸡块，炒出来之后更嫩。 各位有其他想吃的配菜，也可以自行更换～

菜谱创建时间：2021-01-15 13:44:10