曲奇皮蛋挞8个（记录贴）

作者： 夏若谙

用料

• 全蛋液 20g （约半个鸡蛋）
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 低粉 125克
• 奶粉（可不加） 30克
• 全蛋液 80g（约2个鸡蛋）
• 牛奶 100克
• 细砂糖 15克
• 奶粉（可不加） 30克

曲奇皮蛋挞8个（记录贴）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮材料为前5项，蛋挞水材料为后4项。取蛋挞水材料，鸡蛋液加入砂糖，拌匀，加入牛奶和奶粉，拌匀后封保鲜膜，放入冰箱冷藏1h

步骤 2

蛋挞皮制作。黄油室温软化后加入糖，打至发白（手动打就可以），分次加入蛋液，搅打至吸收，筛入低粉和奶粉，混合为光滑的面团，入冰箱冷藏30 min。取出后分8分，按成圆饼，放入模具（用的玛芬模具，模具里面有提前抹油）

步骤 3

烤箱预热180度。取出蛋挞水，放入蛋挞皮中，约8分满。入烤箱烤20 min

曲奇皮蛋挞8个（记录贴）的小贴士

这个方子比较甜，用了玛芬模具所以用蛋挞水比较多（菊花模具用蛋挞水会比较少）

菜谱创建时间：2021-01-15 16:05:38