巧克力古早味蛋糕

作者： 跟我下厨房

如果你正被戚风蛋糕气疯着…… 那么，当你看到这篇文章，该笑了……巧克力古早蛋糕，我相信，没有几个人不喜欢巧克力吧？😂 超级细腻绵软的口感，搭配着浓郁的巧克力香气，入口即化、甜而不腻……不知道要比戚风蛋糕好吃多少倍呢！

用料

• 巧克力 15克
• 可可粉 10克
• 巧克力豆 10克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 75克
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁或者白醋 几滴

巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

如果你正被戚风蛋糕气疯着……

步骤 2

那么，当你看到这篇文章，该笑了……巧克力古早蛋糕，我相信，没有几个人不喜欢巧克力吧？😂超级细腻绵软的口感，搭配着浓郁的巧克力香气，入口即化、甜而不腻……不知道要比戚风蛋糕好吃多少倍呢！

步骤 3

巧克力15克，可可粉10克，耐高温巧克力豆10克。

步骤 4

牛奶60克，细砂糖75克，低筋粉85克，玉米油75克。

步骤 5

将低筋粉和可可粉混合后过筛备用。

步骤 6

巧克力隔热水融化。

步骤 7

玉米油加热至有纹路出现，大约在75℃左右。

步骤 8

将热油倒入面粉里，翻拌均匀后，再加入融化好的巧克力，继续翻拌均匀。

步骤 9

加入牛奶和6个蛋黄，翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 10

六个蛋白，加入几滴柠檬汁或者白醋打发。出现大泡时加入1/3白糖，打发至出现密集小泡时加入1/3白糖，继续打发至出现纹路，加入最后的1/3白糖。

步骤 11

提起打蛋器这个状态就OK啦！

步骤 12

取1/3蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的2/3蛋白霜中，翻拌。

步骤 13

从高处往下，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

步骤 14

表面装饰一些巧克力豆。

步骤 15

送入预热好的烤箱下层，采用水浴法（烤盘中放入热水），160℃烤50—55分钟。

步骤 16

还需根据您家烤箱的脾气自行掌握烘烤时间哦。

步骤 17

出炉。

步骤 18

脱模。

步骤 19

切块。

步骤 20

不塌陷，超柔软。

步骤 21

排队。

步骤 22

照相😂

步骤 23

晾凉后装袋。

步骤 24

包装袋图案蛮可爱吧？

步骤 25

准备好封袋机。

步骤 26

我现在就能想象出来，周末外孙女回来有多开心。巧克力，可是她的最爱哦！ 干净卫生，携带方便。就是这么简单，爱下厨的你学会了吗？我等着你交作业哦😂

菜谱创建时间：2021-01-15 16:55:53