只需要简单打发搅拌就好吃的-抹茶饼干

作者： 四月食光_April

[斜眼R]简单，快速，好上手的饼干！不需要裱花袋，切切就可以的抹茶饼干！[派对R] @海氏Hauswirt 时间灵活，不复杂，做好了放冰箱，第二天稍微回温切开就可以烤！✨烘焙器具『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』 ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ 🌈做法 1⃣️ 2⃣️ 3⃣️ 4⃣️打发好的黄油加入低粉，抹茶粉，杏仁粉，换搅拌桨拌匀以后，加入巧克力豆一档40秒左右即可。拌好的面团不太沾器具。 5⃣️移到保鲜膜或油纸上整形，整形好后放冰箱冷冻20-30分钟，拿出来第二次整形。为了让他更圆润。 6⃣️继续冻1-3个小时。看冰箱冷冻速度。拿出来切成0.5CM厚度的切片。 7⃣️烤箱预热上管160下管150度，16-18分钟。烤5分钟左右，盖锡纸，防止过度上色影响抹茶颜色 ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

用料

• 黄油 145克
• 糖粉 75克
• 盐 2克
• 全蛋液 40克
• 低粉 200克
• 抹茶粉 15克
• 杏仁粉 20克
• 耐烤巧克力豆 45克

只需要简单打发搅拌就好吃的-抹茶饼干的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

黄油软化到用手一按一个坑的程度，放入海氏HM780厨师机，用搅拌桨打匀

步骤 3

加入糖粉和盐，换成打蛋头打至黄油发白

步骤 4

加入盐

步骤 5

加入糖粉

步骤 6

打至黄油稍微发白即可

步骤 7

分次‼️加入全蛋液，每次都要打至吸收，再加下一次

步骤 8

过筛低粉，抹茶粉，杏仁粉

步骤 9

用搅拌桨搅拌均匀

步骤 10

加入巧克力豆

步骤 11

搅拌好的面团基本不沾搅拌桨

步骤 12

塑形放入冰箱，20-30分钟后拿出来重新滚滚，把它滚圆，继续冷冻1-3小时

步骤 13

拿出来切成0.5cm的切片

步骤 14

烤箱预热上火160，下火150

步骤 15

烘烤16-18分钟

步骤 16

烘烤5-8分钟时候盖锡纸

只需要简单打发搅拌就好吃的-抹茶饼干的小贴士

🌱四月的小Tips 时间 ①黄油打至发白即可加入糖粉 ②配方不能用裱花袋挤花。 ③我只用了烤网来烤，所以下管温度低一些。如果你用烤盘相应调整一下温度 ④黄油打发的越大，酥松效果越好，如果想要硬脆，就不需要过分打发。只需要黄油颜色变浅即可 ⑤不建议减糖。 ⑥我换两个搅拌头是因为黄油没有软化到位。软化到位的黄油直接用打蛋头打发即可。后续拌粉类材料，还是建议换成搅拌桨！好收拾[赞R] ⑦整形建议用油纸，我用的保鲜膜会有纹路。不美观。

菜谱创建时间：2021-01-15 19:40:45