轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）

作者： 夏若谙

用料

• 奶油奶酪 100克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 牛奶 60克
• 糖 30克

轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌顺滑，加入黄油，继续搅拌顺滑 离火，加入蛋黄，搅打均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，盖保鲜膜，冷藏1h

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，出现自然下垂的弯钩 三分之一蛋白糊加入奶酪糊，翻拌均匀后倒入蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 3

模具放油纸，倒入蛋糕糊，可以用巧克力画花纹 烤箱预热160度10min，热水水浴烤，120度90min转160度10min上色 关火后烤箱门开一条缝焖30min，让蛋糕自然冷却后脱模 冷藏4h

轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）的小贴士

趁热食都几好味

菜谱创建时间：2021-01-15 21:58:31