风干萝卜干

作者： 晒太阳的鱼鱼

用料

• 白萝卜
• 食盐
• 高度白酒
• 花椒粒

风干萝卜干的做法步骤

步骤 1

大白萝卜洗净外皮，去头去蒂

步骤 2

切成厚片，大约0.5厘米厚度，交叉z字形切，不切断。

步骤 3

全部切好后，凉台通风处拉绳子，把切好的萝卜片叉在上面。

步骤 4

这样的，等风干到一定程度，就掉成线了，这几天的室外温度是4-7℃，在南方这已经是适合做萝卜干的天气了！

步骤 5

风干两天后，萝卜干已经掉起了。

步骤 6

大概十天后，取下来，顺着纹路撕成小条。

步骤 7

加适量盐和花椒粒。

步骤 8

60度白酒倒入适量，杀菌提香。

步骤 9

腌制一会儿，十分钟后挤干水分，放入瓶或罐。

步骤 10

等白酒挥发了，就可以拌佐料直接吃或者炒回锅肉，炒肉丝都好吃。

菜谱创建时间：2021-01-16 11:46:41