萝卜炖牛杂

作者： 夏若谙

用料

• 干辣椒 1个
• 八角 数个
• 香叶 几片
• 花椒 数粒
• 桂皮 半块
• 姜 几片
• 葱 适量
• 蒜头 适量
• 萝卜或胡萝卜 适量
• 牛杂 500克
• 牛油火锅底料 适量
• 黄豆酱或甜面酱 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 陈皮（提前浸泡） 1片

萝卜炖牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂冷水下锅，待出浮沫，凉水洗净

步骤 2

准备各种辅料，热油下锅炒香，加入冰糖，甜面酱或黄豆酱，略炒后加入牛杂爆香

步骤 3

加热水没过牛杂，大火煮开后，转小火，加锅盖焖1h

步骤 4

胡萝卜或白萝卜切滚刀块，加入牛杂中，调整水量，焖30 min，待牛杂和萝卜软烂，即可关火。

菜谱创建时间：2021-01-16 18:26:40