万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮，13种调味料精心制作❗❗❗

作者： 养了一口好锅

好吃的东西一定是精细制作，这版调味料我是百吃不厌，用它拌过杏鲍菇、金针菇、藕片、花菜、西蓝花、土豆丝、豆腐丝，黄瓜等等。蘸过茼蒿煮过面，做过蘸料卤过蛋！各种尝试没失败过。

用料

• 蚝油 1勺
• 干辣椒 5-8个
• 糖 3-5克
• 生抽 2-3勺
• 香菜 2根
• 蒜末 6瓣
• 醋 1-2勺
• 盐 3-5克
• 花椒油 2滴
• 香油 2-5滴
• 白芝麻 3克
• 芹菜末 半根
• 鸡精 三分之一勺

万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮，13种调味料精心制作❗❗❗的做法步骤

步骤 1

把小葱、香菜、蒜、芹菜切成末，放入碗中备用。

步骤 2

起锅烧油，取5-8个干辣椒剁碎或者搓碎，油温八成下锅，炸至深红色，辣椒籽颜色变暗即可。

步骤 3

把炸好的辣椒油趁热倒入备好的调料碗中，听见滋滋的声音，碗中冒泡即可，如图。

步骤 4

浇完辣椒油之后，放入糖、盐、蚝油、白芝麻等所有调味料，搅拌均匀后即完成全部步骤！

万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮，13种调味料精心制作❗❗❗的小贴士

根据个人口味调整调味料用量，如果爱吃花生碎也可以放一点，紫甘蓝也可以放，这个调味料夏天拌凉皮和凉菜更是一绝，冬天用来拌面拌菜也特别棒，做火锅蘸料也是棒棒的！

菜谱创建时间：2021-01-16 20:19:33