清炒（辣炒）藕条

作者： 大大头雨

偶然一次跟朋友在饭店吃到这道菜的。饭店里做的是辣味的，家里有小朋友，所以改为清炒了。

用料

• 藕 1节
• 大葱 1根
• 肉（五花肉） 若干
• 胡萝卜（可有可无） 若干
• 小米椒（清炒不放） 若干

清炒（辣炒）藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，切条。 喜欢口感脆一点的，不需要焯水。 不喜欢脆的，可以焯个水。 我比较喜欢脆脆的藕，而且偷懒，基本都不焯水。

步骤 2

肉切条。

步骤 3

热锅，开始冒烟的时候，下肉，炒到肉变色。我喜欢炒干一点。

步骤 4

然后下藕。翻炒下。

步骤 5

加少许水，加生抽，盐，糖。

步骤 6

翻炒下，让藕条均匀上色。

步骤 7

下大蒜（或者大葱，我老公经常买错，两种都试过，都好吃）大蒜太早下的话，不经煮，颜色不好看。

步骤 8

如果清炒的话，可以下点胡萝卜片，颜色会更好看点。 如果辣炒的话，这时候下小米椒若干。 翻炒收汁儿。

步骤 9

好吃的藕来了。

菜谱创建时间：2021-01-16 22:36:38