牛肉萝卜饼

作者： 辽南蟹

这是一个化腐朽为神奇的吃法，把几种简单的食材放在一起，转身就变成了超好吃的饼子。上桌迅速被抢光的那种。当早餐真是太棒了。 食材随后手可得，一点牛肉，一点萝卜，一点面粉，再加一些豆渣，就这么简单，有朋友说我从不打豆浆，没有豆渣怎么办，那就换啊，换成麦片，换成豆腐都可以啊。蟹姐做这个饼子主要就是为了吃掉做豆腐剩下的豆渣，做好之后发现没有豆渣也没有问题，用豆腐加麦片代替，做出来也非常好吃。牛肉加萝卜本身就是很好的搭配，萝卜加豆渣也可以互补，除了美味，营养也很棒。 这饼子并不是发面饼，口感却很好，有点软有点嫩，还有萝卜丁的一点脆，真是太美了。几片饼子一杯牛奶就把早餐解决了，好多啊。下面一起来看看具体做法吧。

用料

• 牛肉馅 100克
• 豆渣 300克
• 面粉 适量
• 白萝卜 一块
• 盐 3克
• 十三香 3克
• 生抽 适量
• 食用油 适量

牛肉萝卜饼的做法步骤

步骤 1

牛肉馅是之前拌好的，我把做法贴过来，虽然这个饼子的偷懒做法并不需要先调肉馅，写出来方便想做肉饼的朋友用。 牛肉粗切之后放进家用绞肉机中，直接放上盐、花椒碎、黑胡椒碎、生抽、蛋清、糖和一点蘑菇粉，把肉馅打成泥。还可以在肉馅中加一些熟芝麻丰富口感和香气。200克肉馅用一个蛋清，其它调料盐、生抽、蘑菇粉、生抽都是一丢丢就成。调味搅拌同时进行，可以让肉饼的口感弹味道香。 这样肉馅可以直接做肉饼，也可以添加其它材料做菜肉饼，蟹姐今天用了一小团馅，加了很多其它材料，做出“牛肉味”的主食早餐饼，也挺好吃的。

步骤 2

取一个大碗，放上豆渣、萝卜碎、牛肉馅，加盐加生抽加十三香调味。

步骤 3

接着放面粉，边放边用手抓捏，拌成这种面团，看着成团，实际还很软的状态。因为用了较多的豆渣，所以才是这种状态，也正是因为豆渣比较多，所以做出来口感很好。

步骤 4

平底锅预热，倒一点儿油，用手抓一团面团，在手中整形成饼子，放在锅中，小火煎香。

步骤 5

底面定型后翻面，继续用小火煎熟就好了。煎食物时，小火慢煎，两面上色后基本就熟了，可以用牙签在饼子上戳洞，或者用锅铲按压，饼子变硬，有弹性就好了。煎食物不能用猛火，外面糊了，里面还不熟。

步骤 6

煎好的饼子出锅，趁热吃吧，香喷喷的特别美味。

牛肉萝卜饼的小贴士

这种类似的饼子还有很多种，材料比较随意，用量也并没有准确搭配，适量添加，煎出来都很好吃。以蔬菜为主，加点肉类，或者以豆渣为主加点肉和菜，都是可以做的。

菜谱创建时间：2021-01-17 10:48:03