辣味儿的苦瓜，适合懒人做（这款是凉拌的）

作者： 山谷百菏

给老爸做的凉拌苦瓜（糖尿病中后期不能吃）

用料

• 苦瓜 1根（嫌不够的放两根）
• 蚝油 10克
• 香油 半勺
• 葱末 一小段（蒜末也一样切成末）
• 蒜末 2~3瓣
• 油（花椒油或辣椒油） 只要油不要辣椒沫
• 盐 如果菜比较咸的话就不放
• 鸡精或味精 一小勺（可放可不放）
• 糖 1克（可以不放）

辣味儿的苦瓜，适合懒人做（这款是凉拌的）的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，去头去尾 同时烧开水备用

步骤 2

苦瓜切成如图后用勺子把白瓤挖去（想省事都可以不挖但是不挖的话口感不好）

步骤 3

把苦瓜切成这样后，把烧开的水拿来滴一两滴食用油，然后放入苦瓜烫制绿色变得更深些就可以了

步骤 4

把备用的葱和蒜拿出来切成末

步骤 5

炸辣椒油（我家的辣椒油是前一天炸好的）

步骤 6

苦瓜抄好后沥干水分后加入蚝油，糖，味精，盐，辣椒油最后倒进去

步骤 7

喜欢吃辣的可以放一些红辣椒碎，小米辣也行

辣味儿的苦瓜，适合懒人做（这款是凉拌的）的小贴士

水开后放苦瓜焯一分钟，要提前滴入一两滴香油（植物油也行）

菜谱创建时间：2021-01-17 12:00:20