🌸香煎带鱼🐟

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

外表酥脆，鱼肉鲜嫩，带点淡淡的橙香味，不腥，也不腻人，舟山带鱼名不虚传，很好吃😋

用料

• 带鱼 2条
• 姜 5-6片
• 葱段 2-3根
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 橙子皮 少许
• 面粉、玉米淀粉 3-4勺
• 花椒粉 1/3勺

🌸香煎带鱼🐟的做法步骤

步骤 1

我这个是刚收到的，如果是冷冻拿出来的，需要提前解冻，去除内脏，去头去尾，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净

步骤 2

切成小段

步骤 3

放入碗中，加葱段、姜片、去白瓤的橙子皮，

步骤 4

加盐和料酒，抓拌均匀

步骤 5

封上保鲜膜

步骤 6

腌制半小时，上面压个重物，压出血水

步骤 7

腌带鱼的时候，调炸粉，面粉、淀粉、花椒粉搅拌均匀

步骤 8

捞出带鱼，均匀的裹上炸粉，用筷子轻轻敲打掉多余的炸粉

步骤 9

全部裹上炸粉备用

步骤 10

锅内烧少许热油，加入刚刚腌制带鱼的葱姜和橙子皮，转中小火慢炸至微焦，捞出，转中火加热油

步骤 11

放入带鱼后，转中间小火煎带鱼，煎至一面定型变金黄后翻面

步骤 12

炸至两面金黄控油捞出，全程中小火

步骤 13

来点橙子皮切丝，装饰一下，还有淡淡的橙香味

步骤 14

特别好吃，肉质很鲜嫩，完全不腻人，一会一盘带鱼就解决了

菜谱创建时间：2021-01-17 15:37:33