海绵蛋糕

作者： 狮子婧

用料

• 鸡蛋 5个约250克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 40克
• 玉米/葵花油 40克
• 低筋面粉 80克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：5个鸡蛋约250克（冰箱取出后常温放置下），称取60克细砂糖，80克低粉， 40克牛奶和40克玉米油（水油可放一起） 新手特别建议这样提前准备好，不会慌乱

步骤 2

主锅擦干净确保无水无油（5秒/速度8以上，空转下，也可以甩出水）

步骤 3

加入白砂糖

步骤 4

插好蝴蝶棒

步骤 5

设置10分钟/45℃/速度4 同时预热烤箱到170℃

步骤 6

发好后的状态，设置5分钟/无需温度/速度3.5 这个时候可以用打蛋器把油和奶进行搅拌，让油奶混合乳化。

步骤 7

打好后的状态

步骤 8

主锅加入乳化后的油奶液体，筛入低粉

步骤 9

5秒/速度3，取出蝴蝶棒 壁边如有残留一点粉，用刮刀轻轻刮入液体，稍微翻拌两圈，不要过度翻拌避免消泡。

步骤 10

蛋糕液倒入你喜欢的模具

步骤 11

烤箱165℃/35分钟。乐葵模具出炉后倒置，凉透它会很容易脱模掉落。

步骤 12

加10克可可粉在面粉里，就是可可味蛋糕

步骤 13

如果用平盘，180℃18分钟 可以根据自己烤箱调节

菜谱创建时间：2021-01-18 11:51:35