油泼面

作者： 汐爸爸

用料

• 辣椒面 勺

油泼面的做法步骤

步骤 1

和面：300g面170g水 3g盐。面条和面比例基本上是水量是面的一半多一点，成絮状即可成团。 醒面半小时，这次是早上和面放冰箱醒面，中午直接用。

步骤 2

剂子：将面团搓成长条，切4等份（按人头乘2算吧）再将每个剂子搓成长条，刷油后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

扯面：擀成长条，中间用筷子压出痕迹。再扯长后从中间撕开。

步骤 4

开水下锅，三分钟后，加入油菜，煮熟捞出。

步骤 5

调碗汁：葱花、蒜末、盐、生抽、香油、辣椒面。 最后淋入热油即可。

菜谱创建时间：2021-01-18 12:05:11