不炒糖色、很少香料的红烧肉

作者： 喆喆滴麻麻

太喜欢红烧肉了，虽然肥瘦相间的最美味，但还是更爱瘦些的。😏😏😏

用料

• 五花肉 750克
• 姜块或片 3小块
• 葱段 4分之1根
• 冰糖 6块
• 老抽 5勺
• 生抽 6勺
• 料酒 6勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 大料 1个
• 蒜 3大瓣
• 干辣椒 4个
• 清水 没过肉块
• 醋 2勺

不炒糖色、很少香料的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块儿，冷水下锅煮到肉变色，盛出肉块儿备用。

步骤 2

锅中放入底油后加入煮好的肉块儿煸炒，炒到肉块儿表面微焦黄即可。

步骤 3

加入温水、花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、醋煮开，转中火炖煮。

步骤 4

汤快干，肉全熟的时候大火收汁即可。

不炒糖色、很少香料的红烧肉的小贴士

如果放两个山楂会更好，肉更容易软烂。

菜谱创建时间：2021-01-18 14:24:41