滋补暖身猪脚姜

作者： 不美的厨娘

用料

• 猪蹄 1只
• 海天甜醋 2瓶
• 姜 半斤
• 鸡蛋 6个

滋补暖身猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净，加姜片米酒飞水后捞起晾干

步骤 2

姜块用刀背拍（温馨提示：拍姜不要用双立人菜刀） 也可以切厚片，口感比较好

步骤 3

白煮蛋剥壳

步骤 4

锅里吨吨吨两支甜醋。海天的比较甜，不酸，不涩，无需放糖。中小火煮开，大火怕砂锅烧裂。

步骤 5

白锅煸炒猪脚和姜块，尽量把表面水分煸干

步骤 6

鸡蛋和猪脚姜块都放进醋里，煮开后小火20分钟。第二天再煮开即可。

步骤 7

浸泡一晚已经入味了

步骤 8

第一锅瞬间吃光了，加醋加猪手，同样是隔一晚就能吃

步骤 9

第二天吃的口感是软中带一点韧性，如果喜欢软滑口感的可以适当煮久一点。

滋补暖身猪脚姜的小贴士

每次舀都要用干净干爽的勺子筷子，不要进水 鸡蛋会越泡越硬，一次放几个，完再加新的。晾干表面水分才放进去。 体质是热底的小心上火。 全程不用加水。 醋的份量以没过食材为宜。

菜谱创建时间：2021-01-18 18:17:07