糯米肠

作者： 文子_kmdv

一直喜欢吃糯米做的食品，家里前几天做了小盆友喜欢的脆脆肠，这次买了几包猪肠衣，试着做个糯米肠

用料

• 糯米 1500克
• 猪肉 1500克
• 鸡蛋 3个
• 生抽 60克
• 糖 60克
• 盐 15克
• 料酒 60克
• 蚝油 10
• 鸡精 6克
• 老抽 15克
• 十三香 6克
• 白胡椒粉 9克
• 葱姜末 200克
• 猪肠衣 适量
• 玉米粒 500克
• 红曲粉(可不放) 3克

糯米肠的做法步骤

步骤 1

我这是3斤的量，大家可以根据自己家里情况适量调整，糯米提前一天泡着

步骤 2

葱➕姜➕花椒加水一起用搅拌机打碎，过滤汁水，加入肉馅里

步骤 3

肉绞肉糜，加入上面调料搅拌均匀

步骤 4

把肉搅拌均匀后加入沥干水分的糯米

步骤 5

都搅拌均匀就行

步骤 6

套上猪肠衣 （肠衣提前清洗干净，用白酒泡一下，去腥味）

步骤 7

最后把甜玉米用水煮熟冷却后加入调好的肉馅里

步骤 8

套好肠衣在尾部打结

步骤 9

开始灌肠，不能把肠衣撑的太满

步骤 10

灌好肠衣后，用线在中间打结，后挂起吹干一下

步骤 11

上火蒸（蒸之前用牙签扎小孔，方便排气），水开后再蒸40分钟左右

步骤 12

蒸好后直接吃就行，也可以切厚片煎一下吃，空气炸锅160度15分钟，就外酥里嫩了

糯米肠的小贴士

做糯米肠一定不要灌太满，蒸的时候容易爆开哦

菜谱创建时间：2021-01-18 19:02:33