经典味道纯蛋蛋糕

作者： 酪梨吖

参考tinrry，自己改进一下。自留用，用料少，1小时搞定。 下面分别是电饭锅和烤箱做法。 最常用的配方强烈推荐都去做，就算外观不好看，也绝对好吃！

用料

• 鸡蛋6 个
• 牛奶（或者水） 80克
• 糖 100克
• 盐 1克
• 油 60克
• 面粉 100克
• 白醋（或者柠檬水） 一点点

经典味道纯蛋蛋糕的做法步骤

步骤 1

前期准备，左边是硅胶碗，右边电饭锅摸底油。六个鸡蛋分蛋，左边蛋清，右边蛋黄直接打电饭锅里。左边加1克盐，几滴白醋。

步骤 2

蛋清打发到固体奶油状，2-3min即可。中途加白糖100克。

步骤 3

电饭锅里加入油60克，我使用了融化黄油。牛奶80克，我使用了柠檬水80克。面粉一杯，即100克左右。用塑料饭勺搅匀，不要顺时针，划线搅拌。

步骤 4

分几次加入蛋白，划8字搅拌，注意不要消泡，1min后搅拌结束。

步骤 5

锅底锅边擦干净，电饭锅功能设置到“蛋糕”，系统自动出现40min，把锅体放进电饭煲，按下开始，即可。

步骤 6

完成图，电饭锅不要急于拿出，防止回缩。

步骤 7

engoy！

步骤 8

烤箱版：上火150 ，下火155 ，模具18cm ，高度10cm。50分钟 .....筷子扎洞不会有粘在筷子上的东西就OK啦！

步骤 9

水浴分蛋法 参考🌊 75cc热油浇入75g面粉，搅匀加入5蛋黄，50cc牛奶，z字搅匀。 5蛋白另放入一盆，加点盐调味，三大勺糖分三次加，打硬性发泡。 分几回切拌均匀，振动消气泡，倒入模具。 烤箱预热上下管140度，加一盘热水，模具垫盘子放入70min。

菜谱创建时间：2021-01-18 20:49:13