黄瓜油豆腐炒木耳

作者： 米糖君

简单美味家常素菜。我用的炸豆腐，也可以换成腐竹、熏干、油豆皮。

用料

• 黄瓜 1根
• 木耳 1小把
• 炸豆腐 2片
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 花椒 7粒
• 生抽 7ml
• 蚝油 5ml
• 盐 2克
• 糖 1克
• 水淀粉 15ml

黄瓜油豆腐炒木耳的做法步骤

步骤 1

1根黄瓜或2根乳瓜。干木耳准备1/3掌心大小就够了。炸豆腐即老豆腐切片油炸，可以延长保质期，家里炖肉做砂锅加进去很好吃。

步骤 2

木耳用冷水泡发，约半小时。

步骤 3

炸豆腐是干的，为了口感更好，也用清水泡20-30分钟。

步骤 4

黄瓜切菱形片，胡萝卜去皮切片。

步骤 5

泡好的木耳剪掉老根，撕成一口大小。油豆腐斜切片，大葱切圈。

步骤 6

炒锅烧热倒入油，开大火。油温5成热时放入大葱和花椒，迅速炒出香味。

步骤 7

先放入胡萝卜炒半分钟，再放入木耳和豆腐翻炒几下，最后加入黄瓜。

步骤 8

调入7ml生抽、5ml蚝油、2g盐、1g糖，一饭碗清水。中火翻炒一分半。直到锅里只剩少量水分。

步骤 9

淋入水淀粉，大火翻炒勾芡，出锅。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2021-01-19 17:03:39