枣泥核桃糖

作者： 杨姐的私厨

快到春节了，今晚做了一盘枣泥核桃糖，给春节期间来串门的侄女们吃。 大家也可以多做一些，作为伴手礼赠送亲朋好友。

用料

• 红枣 500克（去核后的重量）
• 水 200克
• 麦芽糖 170-200克
• 玉米淀粉 60克
• 水 60克
• 黄油 40克
• 核桃 400克（烤熟）
• 包装袋
• 糯米纸

枣泥核桃糖的做法步骤

步骤 1

主锅放入500克去核红枣和200克水，设置15分钟/100度/速度1。

步骤 2

设置1分钟/速度5-7，打磨成枣泥，如果不够细腻，重复打磨1-2次。

步骤 3

注意：从此步骤开始，不盖量杯盖。 主锅加入170-200克麦芽糖（我用的土货的麦芽糖，很粘稠，用的170克），设置10分钟/v/速度3。

步骤 4

取一小碗，放入60克玉米淀粉和60克水，调匀备用。

步骤 5

①主锅加入调匀的淀粉糊，设置10分钟/v/速度4。 ②结束后加入40克黄油，设置10钟/v/速度3。

步骤 6

烤箱200度预热。 将300克核桃放入不沾烤盘（我用的28*28三能金盘），200度烤8-10分钟，取出冷却。

步骤 7

将熬好的枣泥倒在核桃上，戴上乳胶手套，利用烘培纸和切刀片，把两者混合均匀。如图，靠着金盘边缘压紧实，长方形。

步骤 8

等待完全冷却后，用锋利的刀切成薄片，包上糯米纸，装入喜庆的包装袋，新年伴手礼就做好了。

菜谱创建时间：2021-01-19 23:30:42