百年好合｜年夜饭必备的西芹腰果炒百合

作者： 三多美食记

一道非常经典的小炒，经过用心的摆盘，赏心悦目。

用料

• 新鲜百合 4颗
• 西芹 2根
• 盐焗腰果 多少随意
• 味精 2克
• 盐 2克
• 水淀粉 10克
• 红椒 1个
• 摆盘用料：
• 柠檬片 4个
• 红椒 少许
• 黄瓜 1根

百年好合｜年夜饭必备的西芹腰果炒百合的做法步骤

步骤 1

准备工作： 西芹，红椒切菱形块； 百合掰开，处理干净； 取适量腰果，我用了大约100克，这个随自己喜好，喜欢吃多放点。

步骤 2

西芹百合用沸水焯烫，注意下锅后立马捞出，否则百合会过熟；

步骤 3

起锅烧油，下入西芹腰果红椒爆炒，只需翻炒几下随即加入腰果再翻炒几下；

步骤 4

加入盐和味精调味，翻匀后淋入水淀粉，注意水淀粉别放的过多，只需薄薄一层即可。

步骤 5

盛出装盘。

步骤 6

摆盘方法如图。

百年好合｜年夜饭必备的西芹腰果炒百合的小贴士

🌹注意全程大火快速翻炒； 🌹百合不可焯烫过劲，最好选择兰州百合清甜爽口。 🌹西芹不可以用普通的芹菜代替。 🌹摆盘的黄瓜片先用少量盐卤一下，变软后易操作，吃起来也非常清香。

菜谱创建时间：2021-01-20 08:58:16