草莓慕斯

作者： 嘉懿cc

用料

• 草莓果泥 400克
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 20克
• 淡奶油 320克
• 圆形蛋糕片 12片
• 覆盆子啫喱 12个
• 6连硅胶模具 2个

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

覆盆子啫喱提前做好，冷冻后脱膜备用； 覆盆子夹心链接： http://www.xiachufang.com/recipe/106083409/

步骤 2

蛋糕片提前烤好，厚度0.5厘米左右为宜，如果过厚，可以用刀具片薄，压出12片圆形，大小要与慕斯模具的口径一致；

步骤 3

草莓果泥小火加热至温热；

步骤 4

倒入砂糖，搅拌均匀；

步骤 5

加入提前用冷水泡软并沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化；

步骤 6

淡奶油打发至6分，有些许纹路可流动状即可；

步骤 7

与混合好的果泥搅拌成均匀细腻的慕斯糊；

步骤 8

倒入量杯中；

步骤 9

硅胶模具平铺到烤盘上；

步骤 10

将慕斯糊慢慢倒入至模具8分满，端起烤盘，震出气泡；

步骤 11

中间放入覆盆子夹层；

步骤 12

用指尖轻轻向下推压至中心位置；

步骤 13

上面覆盖蛋糕片，轻轻按压，让蛋糕片与慕斯糊更好的贴合；

步骤 14

放冰箱冷冻变硬后再脱膜，冷藏解冻便可食用；

步骤 15

喷砂后的草莓慕斯。

菜谱创建时间：2021-01-20 19:22:33